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葡萄酒的养生保健

来源:未知 发布日期2017-03-21

科学家们对葡萄酒重新进行了分析,结果发现葡萄酒里竟含有大量的维生素、蛋白质和多种氨基酸。他们还在葡萄酒里发现了一种叫做丹宁酸的物质。 下面我们就从医学的角度研究一下,饮用红葡萄酒的好处。
第一是延缓衰老:人体跟金属一样,在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气,而是氧自由基,是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜转运过程,使各组织、器官的功能受损,促进机体老化。
红葡萄酒是一种强有力的抗氧化剂,含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,可以帮助我们清除体内蓄积的氧自由基,所以,喝葡萄酒不单纯是预防疾病,要是长期喝的话,能够延缓衰老。红葡萄酒还可以增强我们机体的免疫抗病机能,可以直接杀死感冒病毒,可以阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化——这是动脉粥样硬化形成的最主要诱因。
第二是预防心脑血管病:红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效的降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。不仅如此,红葡萄酒中的多酚物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用,但几个小时之后会出现"反跳",使血小板凝集比饮酒前更加亢进,而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
第三是预防癌症:葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中,红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力,所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
第四是美容养颜作用:自古以来,红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基因、营养皮肤组织,使女士们的皮肤更娇嫩,更具生命活力,更显现出光彩照人的风采。对男士而言,红葡萄酒可以活血化瘀,祛除疲劳,放松身心,帮助激活免疫神经网络,起到减缓生殖系统衰老的作用。除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然,饮用红葡萄酒的好处非常多,然而也有量的限制。专家认为,饮用红葡萄酒,按酒精含量12%计算,每天不宜超过250毫升,否则会危害健康。
第五,其他保健作用:红葡萄酒还是纤维素的良好来源,可以预防肠癌;葡萄酒中的单宁酸,是种非常有效的凝血剂,它可消除大肠和小肠中的不良黏膜,而有预防及治疗痢疾的疗效;“红酒多酚”对于牙周细菌的繁殖有着“显著的抑制”作用。此外,来自澳大利亚昆士兰医学研究院的专家近日宣布,在一定限度内饮用红葡萄酒能够在很大程度上预防身患卵巢癌的可能性。
虽说葡萄酒的原料是葡萄,可是吃葡萄是达不到喝葡萄酒的保健效果的。这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里,所以喝带皮发酵的红葡萄酒和吃葡萄的效果当然不一样啦!
葡萄酒的药用价值,很早就被人类所认知。据《葡萄酒圣经》记载,尽管当前尚无法切当考据人类终究源于何时创造酿制葡萄酒,但人类最早发现葡萄酒的美好之处,不是它的诱人色泽,也不是其高雅芳香,而是它的药用价值。
据记载,远古有一位王妃身患偏头痛,几不欲生。在其时,大家认为葡萄汁久置而发生酸味,是有毒的标志,不能再饮用。因而,王妃将一罐“毒汁”一饮而下,期望了此一生,切断痛根。不成想她却美美地睡了一觉,醒来后,感受还不错。从此,大家发现了葡萄酒有排解烦恼的力气,可减轻精神压力。
尔后,古希腊“医药之父”希波克拉底留下的简直每个药方上,都能见到葡萄酒的影子。在其时,葡萄酒被用来退烧、协助患者恢复、还可作利尿剂。公元前375年,希腊诗人尤普鲁斯精辟地归纳了葡萄酒的特色:“我把三碗酒兑在一起使之变得温文:榜首碗为安康,第二碗为爱与欢喜,第三碗为睡觉。”
在闻名的大航海年代,葡萄酒更是作为安康使者随帆远航并传播到国际各地。大航海年代也称地理大发现年代,是人类探知国际的重要时期。从十五世纪下半叶到十七世纪末,在短短的200多年间,人类抵达、并开端认识了地球表面悉数陆地约十分之九的面积。
由于其时物质条件差,西班牙和葡萄牙船员每天的食物供应十分少,在船上长时间吃不到新鲜蔬菜,体内维生素严重不足,许多水手得了败血症,因而走上逝世之路。以完结举世飞行的麦哲伦船队为例,动身时有265名船员,但归国时只剩下18名船员。绝大部分船员被坏血病夺走生命。
十五世纪初,葡萄牙航海家达·伽马发现,若是饮用葡萄酒,船员较少患败血症。他决议除了每天配给船员面包等食物外,另装备一公升葡萄酒,用来防止坏血病,并代替饮用水。他在葡萄酒上花费乃至超过了用于采办兵器抵挡海盗的花费。从此,葡萄酒开端在船员们的生射中扮演重要人物,变成随船远行的安康使者。可以说,葡萄酒伴跟着航海家的脚印遍及国际各地;另一方面,也正是由于葡萄酒,才确保了汹涌澎湃的“大航海”得以顺畅施行。
十九世纪法国科学家路易·巴斯德曾对葡萄酒曾断语:“葡萄酒是最安康的饮料”。比方长城天分葡园精选级干红,葡萄种类是精选自长城天分葡园洋河河谷中间小产区树龄8年以上优质赤霞珠,并由长城酿酒师严厉掌控亩产量及采收期,经长城地下大酒窖橡木桶陈酿及瓶储3个月以上。不只进口赋有果味及少量可可味,圆润柔滑,单宁坚实老练,均衡极佳,余味悠长,并且无需过多装点,新潮、新鲜与生动。更为可贵的是,长时间饮用,对心脑血管疾病防止有很大协助。
在中国,红酒因其味甘、性温、色美等特色,很早就被认为是天然的安康饮品,益于养生。《本草纲目》就曾指出:“葡萄酒可暖腰肾、驻色彩,耐寒。”这些理论已被今日的科学实践所证明。跟着科技的开展和人类对葡萄酒的不断认知,已知葡萄酒中含有大概600种对人体有利的成分,其营养价值现已得到充分肯定。
"发酵之父"巴斯德说过:"葡萄酒是最安康、最清洁的饮料。"
青霉素的发明者、诺贝尔医学生理学奖得主亚历山大.弗莱明说过:"青霉素可以看病,葡萄酒可以防病。"
日本历史学家古贺守在《葡萄酒的世界史》指出:"在漫漫历史长河里,她与人类同行;作为药品,她对人类的安康奉献杰出;作为饮料,她让人类的餐饮倍增欢喜;她消除大家的精神压力、带走日子里的郁闷;她在精神上和肉体上都是咱们人类重要的保护者。"
那么,为何葡萄酒有利安康?红葡萄酒和白葡萄酒哪一种保健成效非常好?让咱们去细心解读。
最完满的天然产品
关于葡萄酒的来源,英国著名酒评家迈克.爱德华在《红葡萄酒鉴赏手册》指出:"当一串葡萄落地,果皮裂开,渗出的果汁与空气中的酵母触摸后不久,真实意义上的葡萄酒就产生了。"
葡萄酒是最接近大天然的一种产品,葡萄酒的酿制是四季的连续,装进瓶子里的,是土地的血液、阳光的魂灵。当咱们斟上一杯葡萄酒,扑鼻而来的都是来自大天然的花香、果香和植物芳香,似乎走进了春天的百花园。
葡萄酒的主要成分包含水分、酒精、糖分、甘油、酸类物质(酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸等)、酚类物质(单宁、花色素、白藜芦醇)和香味物质等。当前可以进行定量检测的物质品种多达350多种,包含对人体有利的果糖、氨基酸、蛋白质、矿物质(包含人体所需的钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘和钴等微量元素)和人体必需的维生素(VC、VB1、VB2、VB6、VB12、VPP)等。这些物质都是由葡萄汲取自土地和阳光,是大天然对人类的赏赐。正如作家海明威所说:"葡萄酒是在这个世界上最文明的产品之一,一起也是能为大家带来最完满享用的天然产品之一。" 

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